Doskonały pomysł na weekendowy, rodzinny obiad w letnie, słoneczne dni. Pieczony omlet pokryty serkiem śmietankowym oraz niebanalną sałatką z wędzonym łososiem zachwyca nie tylko fantastycznym smakiem, ale również intryguje bardzo ciekawym wyglądem.
Kategoria: Potrawy z łososiem
Główny składnik: Łosoś
Czas całkowity: 40 minut
Poziom trudności: Średni
Ilośc porcji: dla 4 osób
Rodzaj kuchni: kuchnia amerykańsnka
Metoda przyrządzania: Gotowanie, Grillowanie
1 opakowanie Bio Łososia wędzonego w dymie olchowym 100 g SuperFish
3 duże jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka cukru kokosowego
1/3 łyżeczki soli
2 łyżeczki mieszanki tajskich ziół
2 łyżki masła klarowanego
2 łyżki serka śmietankowego kanapkowego
1 garść roszponki
2 morele
1 łyżeczka oleju rzepakowego
1 garstka fasolki szparagowej zielonej
1/2 czerwonej cebuli
1/2 żółtej papryki
1 łyżka pekanów
1 szczypta świeżo mielonego pieprzu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 garść bratków
sól i pieprz
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C (grzanie góra-dół). Jajka, mleko, mąkę, cukier, oraz przyprawy miksujemy, tylko do połączenia składników. Patelnię (którą można wkładać do piekarnika) stawiamy na palniku, a kiedy będzie już nagrzana, rozpuszczamy w niej 2 łyżki masła klarowanego. Następnie wylewamy na nią masę i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut, aż boki urosną, a omlet ładnie się zarumieni.
Morele przekrawamy na pół, usuwamy pestki, a następnie kroimy w półksiężyce, które układamy na rozgrzanej patelni grillowej. Morele grillujemy po około 1-2 minuty z każdej strony.
Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, po czym dzielimy na mniejsze kawałki.
Cebulę przekrawamy na pół i kroimy w piórka, a paprykę oczyszczamy i dzielimy na mniejsze kawałki.
Pekany drobno siekamy, a plastry łososia dzielimy na mniejsze kawałki. Wystudzonego omleta pokrywamy serkiem śmietanowym, a następnie układamy naprzemiennie roszponkę, łososia, paprykę, cebulę, fasolkę, morele oraz pekany. Całość skrapiamy oliwą, solimy i pieprzymy do smaku i dekorujemy bratkami.
